| Nos fromages à consommer sur place Du fait de la saisonnalité du lait de chèvre et de brebis, nos fromages aux laits de mélange ou pur
Toute mon originalité repose sur ce mélange qui fera • Fromage à base de lait de chèvre, de brebis et de vache • Pâte pressée semi cuite affinée 2 à 3 mois sur planche de mélèze • Matière grasse : 46% sur matière sèche soit 30% sur produit fini • Pâte au caractère prononcé excellent pour manger à l'assiette ou à faire gratiner NOTRE TOMME DE BREBIS: Ce lait rès recherché tant pour sa rareté que pour sa richesse
• Pâte pressée semi- cuite affinée 2 à 3 mois sur planche de mélèzes • Matière grasse : 50% sur matière sèche soit 30% sur produit fini • Pâte souple au goût très doux de brebis NOS CHEVRE PUR: Le Ch'membert et la Tomme de Chèvre Notre unique producteur de lait de chèvre
ET NOS FROMAGES FRAIS: A accomoder à toutes les sauces Profitez de vous lécher les babines avec nos faisselles La Faisselle du Queyras • Lactique moulé à la louche • Présenté dans quatre faisselles de 110g • Matière grasse : 35% sur matière sèche soit 6% dans produit fini Le Fromage Blanc du Queyras • Lactique battu à la main • Servi dans des seaux de 1kg ou de 5 kg • Matière grasse : 35% sur matière sèche soit 6% dans produit fini • Goût légèrement pétillant rappelant les saveurs d’autrefois
A très bientôt à tous les gourmands ! |