Gruyères, Raclettes et Tommes
Nos spécialités hivernales sont à savourer entre amis
en fondues, en raclettes, en gratins ou tout simplement
en petits dès à l'apéritif accompagnés d'un succulent vin blanc. LA GAMME ESTOILIE : Notre Raclette Médaille d'Or 2005 Idéale pour un repas chaleureux entre amis
• Meule de 6.5 kg , pâte souple au léger goût de noisette • Affiné pendant 2 mois sur planche de mélèze • Matière grasse : 50% sur matière sèche soit 30% dans produit fini • Excellent pour fondre ou servir à l’assiette | 
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Existe au lait de vache plus ou moins affiné (Notre Montagne)
au lait de chèvre ( La Quart Chèvre)
à la sariette ou aux herbes de Provence
Variez les plaisirs en prévoyant 200 – 250g de fromage par personne NOTRE GRUYERE DU QUEYRAS : Excellent pour vos fondues Délice à l'assiette ou conseillé rapé
en mélange avec du Beaufort et du Comté,
notre Gruyère exprimera tous ses arômes
une fois fondu. • Meule de 10kg au lait de vache • Affiné pendant 6 à 8 mois sur planches
de mélèze • Matière grasse : 50% sur matière sèche
soit 30% dans produit fini • Pâte ferme, goût fruité s'appréciant aussi bien fondu qu'à l'assiette. |  |
Pour réussir une fondue aux trois fromages, prévoir par personne environ 200g de fromages.
NOTRE TOMME DES BERGERS : Facile à gratiner Conseillez fondue sur des pommes de terre du Queyras
accompagnées d'un lit de salade verte,
vous obtiendrez une formidable entrée chaude. • Fromage au lait de vache • Pâte pressée semi cuite de 1,3 kg • Affiné pendant 2 mois sur
planches de mélèze • Matière grasse : 50% sur matière sèche soit 30% sur produit fini • Pâte souple au goût |
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NOS TOMMES BLANCHES : La p'tite Tomme des Cols Pour les amateurs de fromage doux.. • Fromage au lait de vache trad et bio • Existe à la coupe (1,3kg) ou à la pièce (250g) • Affiné pendant 3 semaines • Matière grasse : 50% sur matière sèche
soit 30% dans produit fini • Pâte semi ferme au goût très doux
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...OU GRISES: Avec moi, redécouvrez les saveurs d'antan
Reflet d'une longue tradition fromagère, notre Tomme grise du Queyras vous surprendra par ses arômes. • Pâte stabilisée au lait de vache • Existe à la coupe (1.3kg) ou à la
pièce (450 g) • Affiné pendant 12 semaines sur
planches de mélèze • Matière grasse : 55% sur matière sèche
soit 30% dans produit fini • Pâte ferme de couleur ivoire au goût typé
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